Caffè di cicoria: benefici e come prepararlo
- La Fiamma Viola
- 19 apr
- Tempo di lettura: 3 min
Finito in soffitta nel dopoguerra perché a quel punto “quello vero” era di nuovo alla portata di tutti, il caffè di cicoria è tornato nelle cucine delle persone attente alla salute quando sono state rese note le sue proprietà benefiche.
Ricercato come alternativa al caffè, è decisamente svalutante considerarlo come un surrogato in quanto è da considerarsi una bevanda salutare a tutti gli effetti. È adatto a chiunque abbia necessità di ridurre o eliminare la caffeina e anche a chi è troppo pigro per prepararsi una tisana digestiva. Queste sono solo alcune delle proprietà del caffè di cicoria. Se ti stai chiedendo quali siano i reali vantaggi e come preparare il caffè di cicoria a casa facilmente, in questo articolo trovi una guida completa: dalla storia ai benefici, fino agli utilizzi quotidiani.
Storia del caffè di cicoria: perché veniva utilizzato in passato
I benefici del caffè di cicoria erano già conosciuti in epoche antiche. La pianta di cicoria (Cichorium intybus) era già conosciuta dagli Antichi Egizi, che la utilizzavano per scopi medicinali, in particolare per depurare il fegato e il sangue. Anche i Romani e i Greci la consumavano come alimento e rimedio naturale.Tuttavia, in questa fase non esisteva ancora il “caffè di cicoria” come lo intendiamo oggi.
Il vero utilizzo della cicoria come alternativa al caffè nasce in Francia nel XVIII secolo. Durante il Blocco Continentale imposto da Napoleone Bonaparte, l’importazione di caffè venne drasticamente ridotta. Di conseguenza il caffè diventò raro e costoso e si cercarono alternative locali.
Per questo motivo, la radice di cicoria veniva tostata e macinata per creare una bevanda simile al caffè. In Italia e in Francia divenne una soluzione economica e accessibile, ma anche funzionale: già allora si apprezzavano le sue proprietà digestive e depurative.
Il consumo si diffuse ulteriormente in tutta Europa durante la Prima Guerra Mondiale e la Seconda Guerra Mondiale quando, a causa della scarsità di caffè e del costo elevato, divenne una bevanda quotidiana per molte famiglie.
Dopo un periodo di declino nel dopoguerra, il caffè di cicoria è tornato in auge negli ultimi anni grazie alla crescente attenzione verso alimentazione sana, prodotti naturali e riduzione della caffeina.
Benefici del caffè di cicoria
La cicoria contiene inulina, una fibra prebiotica che favorisce l’equilibrio della flora intestinale. Questo fa sì che aiuti a migliorare la digestione, ridurre il gonfiore e sostenere la regolarità intestinale, rendendolo ideale dopo i pasti.
L’inulina, inoltre, aiuta a rallentare l’assorbimento degli zuccheri e quindi a stabilizzare la glicemia.
Il caffè di cicoria ha anche un effetto depurativo: infatti è tradizionalmente associato al supporto del fegato in quanto stimola la produzione di bile e aiuta nei processi di detossificazione.
Ma i benefici non finiscono qui perché il caffè di cicoria ha anche un’azione antiossidante: i composti fenolici che contiene infatti aiutano a contrastare lo stress ossidativo e supportare il sistema immunitario.
Essendo infine una bevanda senza caffeina, è perfetto per chi vuole evitare gli effetti stimolanti del caffè tradizionale in quanto non influisce sul sonno e non crea dipendenza. Questo lo rende particolarmente indicato per chi soffre di ansia, insonnia o pressione alta, ma anche per chi desidera uno stile di vita più equilibrato.
Come preparare il caffè di cicoria a casa in modo semplice
Sapere come preparare il caffè di cicoria è fondamentale per ottenere una bevanda gustosa e ricca di benefici.
Preparazione del caffè di cicoria con la moka
Per prepararlo con la moka, utilizza cicoria macinata al posto del caffè. Riempi il filtro a metà e lascia che l’acqua salga lentamente a fiamma bassa. Il risultato è una bevanda dal gusto tostato e leggermente amarognolo, simile al caffè ma più delicata.
Caffè di cicoria solubile: metodo veloce e pratico
Il caffè di cicoria solubile è la scelta ideale per chi ha poco tempo. Basta aggiungere un cucchiaino in acqua calda e mescolare. Può essere arricchito con latte, bevande vegetali o dolcificanti naturali.
Può essere consumato quotidianamente, preferibilmente dopo i pasti o al mattino.
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Seppur maggiormente usato dagli sportivi e amanti del benessere, al fine di portare benefici nel tempo, integrare il caffè di cicoria nell’alimentazione quotidiana sarebbe la scelta ideale per tutti coloro che vorrebbero migliorare il proprio stile di vita, facilmente e senza rinunce.
Se vuoi iniziare a consumarlo, scegliere un prodotto di qualità è fondamentale per ottenere tutti i benefici. Oggi esistono diverse opzioni, dalla cicoria biologica a quella solubile.
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